Julia kapsa-peekoni pannitäis
Koostisosad
1/2 kapsapead, peeneks hakitud
500 g peekonit, peeneks hakitud
1/2 sibulat, hakitud
ca 200 ml köögiviljapuljongit
2 spl värsket peterselli, hakitud
4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
Prae hakitud peekon suurel pannil koos vähese veega. Õli ega võid ei ole vaja lisada. Vesi aurustub ja tagab, et peekon küpseb ühtlaselt. Prae peekonit, kuni see on krõbe ja vesi on täielikult aurustunud. Eemalda peekon pannilt. Kui pannil on liiga palju rasva, saad osa sellest ära valada.
Samale pannile lisa sibul ja prae peekonirasvas, kuni see on läbipaistev, umbes 3 minutit.
Lisa juurde hakitud kapsas ja prae veel umbes 4-5 minutit, aeg-ajalt segades.
Kui kapsas on pehme ja kergelt äärtest karamelliseerunud, lisa hakitud petersell, küüslauk, sool ja pipar. Prae veel umbes 3 minutit. Köögiviljad peavad olema hästi pruunistunud ja pehmed.
Lisa peekon ja vala kõige peale köögiviljapuljong, ning kuumuta 2 minutit, et kaste veidi pakseneks. Prae kapsast ja peekonit veel pool minutit ning maitsesta veel pipraga vastavalt maitsele, puista peale petersell ja serveeri kohe.
Naudi! 
Aire küpsetatud krevetid
Koostisosad
450 g keskmise suurusega tooreid kooritud krevette
2 spl võitükke
1 spl hakitud küüslauku
1 tl Itaaliapärast maitseainet
1/4 tl sibulapulbrit
100 ml köögivilja- või kanapuljongit
Soola ja pipart maitse järgi
1/4 tl suitsupaprikat
Punaseid tšillihelbeid, soovi korral
1/2 sidruni mahl
1 suur brokkolipea, jagatud õisikuteks
Värskelt hakitud petersell, kaunistamiseks
Juhised
Eelsoojenda ahi 220ºC. Lõika 2 fooliumitükki (35 x 30 cm) ja aseta need eraldi köögipinnale. Sega kokku maitseained (Itaaliapärane maitseaine, sibulapulber, sool, pipar ja suitsupaprika).
Aseta krevetid madalasse kaussi ja kata maitseaineseguga. Jaga krevetid portsudeks ja aseta ports krevette fooliumilehe keskele, seejärel aseta brokkoliõisikud krevettide kõrvale.
Lisa küüslauk brokkolile ja krevettidele, seejärel pigista peale sidrunimahla, puista peale punased purustatud tšillihelbed ning soola ja pipart. Jaga võitükid ühtlaselt mõlema fooliumipaki peale, puistades need krevettide ja brokkoli peale.
Lisa igasse fooliumipakki 50 ml köögiviljapuljongit ja keera pakkide servad kokku, kuid mitte liiga tihkelt. Aseta fooliumipakid ahjuplaadile ja küpseta suletud pool ülespoole, kuni krevetid on küpsed, umbes 15 minutit.
Ava ettevaatlikult pakid, kaunista värske peterselli ja sidruniviiluga. Naudi!
Lizbethi Toscana lõhe
Koostisosad
3 keskmist lõhefileesteiki
2 tl oliiviõli
2 spl võid
5 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 väike sibul, hakitud
80 ml köögiviljapuljongit
150 g päikesekuivatatud tomateid
150 ml rõõska koort või vahukoort
Soola ja pipart, maitse järgi
100 g beebispinatit
100 g riivitud parmesani
1 spl värsket peterselli, hakitud
Juhised
Kuumuta õli suurel pannil. Maitsesta lõhefileed mõlemalt poolt soola ja pipraga ning prae kuumal pannil, alguses nahapool all, 5 minutit kummaltki poolt või kuni lõhe on küpsenud, maitseeelistustele. Kui lõhefileed on valmis, eemalda need pannilt ja aseta kõrvale.
Samal pannil sulata või. Lisa hakitud küüslauk ja prae u. minut. Lisa sibul ja prae, kuni see on läbipaistev. Lisa päikesekuivatatud tomatid ja prae veel 1-2 minutit. Lõpuks vala peale köögiviljapuljong ja lase kastmel veidi keeda, et see pakseneks. Alanda kuumus, lisa rõõskkoor või vahukoor ja lase õrnalt keema minna, aeg-ajalt segades. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Lisa beebispinat ja lase sellel kastmes pehmeneda, seejärel lisa riivitud parmesan. Lase kastmel veel mõni minut keeda, kuni juust sulab läbi. Aseta küpsetatud lõhefileed tagasi pannile, puista peale peterselli ja vala kaste igale fileele peale. Serveeri kala aurutatud köögiviljadega.
Naudi!
Egle kuumaõhufritüüri kana ja köögiviljad
Koostisosad
450 g kanafileed, hakitud suupärasteks tükkideks
100 g brokkoliõisikuid
1 keskmine suvikõrvits, hakitud
100 g paprikat, hakitud
1/2 sibulat, hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
2 spl oliiviõli
1 spl Cajuni maitseainesegu
1/2 tl soola või murendatud puljongikuubik
1/2 tl pipart
1 spl Itaaliapärast maitseainesegu (või mõni muu meelepärane maitseainesegu)
1 spl värsket hakitud peterselli, kaunistamiseks
1/2 tl tšillihelbeid, soovi korral
Juhised
Kuumuta kuumaõhufritüür 200ºC kraadini. Samal ajal haki kanafileed ja köögiviljad väikesteks tükkideks ja aseta need suurde kaussi.
Lisa õli ja kõik maitseained kaussi ning sega kana ja köögiviljad ühtlaselt kokku. Aseta kana ja köögiviljad eelsoojendatud kuumaõhufritüüri ning küpseta 10 minutit, segades poole küpsetamise ajal, kuni kana on kuldpruun ja läbi küpsenud. Serveeri kana ja köögiviljad kuumalt, puistates peale peterselli ja tšillihelbeid.
Naudi!
