Vihmane nädalavahetus? Proovi konsultantide lemmiksuppe!

Nädalavahetus ähvardab vihmane tulla ja konsultandid istusid maha ja kraapisid sahtli põhjast oma lemmiksuppide retseptid teile välja

Laske hea maitsta!

3 viilu peekonit, lõigatud ribadeks

1/4 keskmist sibulat, hakitud

2 sellerivart, tükeldatud

1 roheline paprika, tükeldatud

1/2 tassi seeni

2 küüslauguküünt, hakitud

1 kilo veisehakkliha

2 spl tšillipulbrit

2 tl jahvatatud köömneid

2 tl kuivatatud pune

2 spl suitsutatud paprikat

soola

Värskelt jahvatatud musta pipar

2 tassi veiselihapuljongit

Hapukoor, hakitud cheddar, roheline sibul, viilutatud avokaado, kaunistuseks

Samm 1

Prae suures potis keskmisel kuumusel peekon. Kui peekon on krõbe, eemalda potist. Lisa potti sibul, seller, pipar ja seened ning küpseta pehmeks, u. 6 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta

2. samm

Pane köögiviljad kõrvale ja prae pannil veisehakkliha. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni hakkliha on peaaegu valmis. Kurna rasv ja lisa valmis hakkliha tagasi potti.

3. samm

Lisa tšillipulber, köömned, pune ja paprika ning maitsesta soola ja pipraga. Sega ühtlaseks ja küpseta veel 2 minutit. Lisa puljong ja lase keema tõusta. Laske veel 10–15 minutit keeda, kuni suurem osa puljongist on aurustunud.

4. samm

Valage kaussidesse ja peale hapukoor, peekon, juust, roheline sibul ja avokaado.

4 spl võid

1 suur porgand, riivitud või viilutatud

2 väikest küüslauguküünt, hakitud

3/4 tl. suitsutatud paprikat

3/4 tl. jahvatatud sinepit

3/4 tl. sibulapulbrit

Näputäis cayenne’i pipart

soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

4 tassi kanapuljongit

6 tassi väikeseid brokkoli õisikud

150 g toorjuust

4 tassi värskelt riivitud teravat cheddar juustu

Samm 1

Sulata või keskmise suurusega potis. Lisa porgand ja küüslauk ning prae umbes 2 minutit. Sega juurde paprika, jahvatatud sinep, sibulapulber ja Cayenne. Vala peale kanapuljong ja lase keema tõusta. Maitsesta soola ja pipraga.

2. samm

Lisage brokkoli ja hauta, kuni see on pehme, umbes 3–5 minutit. Lisa toorjuust ja cheddar ning kuumuta segades kuni sulamiseni.

3. samm

Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri soojalt.

1 spl õli

1 spl värskelt hakitud ingverit

100 g shiitake seened, tükeldatud

6 tassi kanapuljongit

1 purk kookospiima

1 spl kalakastet

pool kilo nahata kanakintsusid, lõigatud tükkideks

1 laimi mahl

Koriandrilehed

kaunistuseks tšilliõli, kaunistuseks (soovi korral)

Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel õli. Lisa ingver ja kuumuta, kuni see hakkab aroomi andma. Umbes 1 minut, seejärel lisa seened ja kuumuta pehmeks, umbes 6 minutit. Lisa puljong, kookospiim ja kalakaste ning kuumuta keemiseni. Lisage kana, vähenda kuumust ja hauta umbes 15 minutit, kuni kana on küps. Lülitage pliit välja ja sega sisse laimimahl. Enne serveerimist kaunista koriandri ja tšilliõliga (soovi korral)

50g võid

100 g seeni, viilutatud

2/3 tassi viilutatud shiitake seeni

1 šalottsibul, hakitud

2 küüslauguküünt, hakitud

1 tl kuivatatud tüümiani

4 tassi juurviljapuljongit

1/3 tassi koort

soola ja värskelt jahvatatud must pipart

Samm 1

Sulata suures potis või. Lisa seened ja prae kuldseks, umbes 5-7 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning jäta 1 tass seeni kõrvale.

2. samm

Lisa potti šalottsibul ja küüslauk ning kuumuta. Lisa tüümian ja köögiviljapuljong ning lase keema tõusta. Küpseta, kuni seened on pehmed, umbes 8-10 minutit. Püreesta supp saumikseriga või blenderis ühtlaseks.

3. samm

Tõsta supp potti ning sega hulka koor ja kõrvale pandud seened. Serveeri.