Spinat - vitamiinide ja mineraalsoolade rohke supertoit

Spinat on lühikese kasvuga kahekojaline köögivili, mida eelkõige hinnatakse just kõrge vitamiinide ja mineraalsoolade sisalduse poolest. Spinat on väärtuslik lisand toidulaual ning on muuhulgas lubatud ka Dr Simeonsi dieedi ajal. Loe lähemalt, milline on spinati mõju tervisele, kuidas seda kasvatada ja millisel moel toidutegemisel kasutada.

Kuidas spinat mõjutab tervist?

hea seedesüsteemile – mõjub soolestikule kasulikult, sest on kiudaineterikas. Regulaarselt süües kannab hoolt seedetrakti eest
neutraliseerib naatriumi mõju – stabiliseerib vererõhku tänu suurele kaaliumisisaldusele, mis vähendab naatriumi kahjulikku mõju organismile
kasulik südameveresoonkonnale – spinativalgu komponendid takistavad veresoontel ahenemast ning ei lase vererõhul tõusta. Lisaks sisaldab luteiini, mis ennetab kolesterooli teket ja vähendab aterosklerootiliste muutuste riski
hoiab luid ja ennetab verejookse – sisaldab K-vitamiini, mis vastutab vere hüübimise eest. Samuti hoiab koostöös teiste mineraalidega (fosfor, vask, tsink, mangaan ja magneesium) luug tugevad ja terved ning ennetab osteoporoosi teket
mõjub kui antioksüdant – sisaldab flavonoide, mis vähendavad enneagse vananemise ja vähi riski, sest vähendavad vabade radikaalide mõju organismis
tugevdab immuunsüsteemi – sisaldab A-,C-,E-,D- ja B-vitamiine, mida on tarvis piisaval hulgal immuunrakkude tootmiseks
aitab kaalu langetada – sisaldab palju kasulikke toitaineid, kuid sealjuures vähe kaloreid

Kuidas spinatit kasvatada?

Tänapäeval kasvatatakse spinatit kõikjal mõõduka kliimaga piirkondades. Euroopas on suuremad spinati kasvatajad ja eksportijad Prantsusmaa ja Itaalia, kuid on täiesti sobilik ka Eesti kliimas kasvatamiseks.

Varajase saagi saamiseks tuleks spinat kevadel külvata esimesel võimalusel. Seemned hakkavad idanema 3-4 kraadi juures, optimaalne idanemistemperatuur on 20-22 kraadi. Tõusmed taluvad kuni 6 kraadist külma.

Suvise kõrge temperatuuri ja pika päeva tingimustes hakkab spinat kiiresti õitsema ja saagi kvaliteet halveneb. Seetõttu pole seda suvel mõtet kasvatada. Sügisese saagi saamiseks külvake uued seemned maha juuli lõpus, augusti alguses. Samuti võib seda külvata ka hilissügisel, lausa novembri algul.

Koduaias saab spinatit edukalt kasvatada nii omaette, eel-, järel- kui vahekultuurina. Värsket sõnnikut saanud maale seemet külvata ei maksa, sest see mõjub halvasti spinati maitsele.

Kuidas spinatit toidulaual kasutada?

Toiduks tarvitatakse noorte taimede lehti peamiselt hautatult ja keedetult mitmesuguste suppide, hautiste, kastmete, pirukate jne valmistamisel. Veel väärtuslikum on aga spinat toorelt salatina või toitude lisandina. Väga tervislik on ka spinati mahl.